A Magyar Pékszövetség bejelentette, hogy 2025 Szent István napi kenyerét hivatalosan is megválasztották.
A Szent István napi kenyérverseny győztese a Balmaz Sütöde Kft. által készített Alföldi Pajta kenyér, amely tönkölyliszt felhasználásával készült. Ez a különleges kenyér nem csupán ízletes, hanem egyben a magyar kenyérfogyasztás hagyományainak felelevenítését is szolgálja, megidézve a vidéki élet egyszerűségét és tiszta ízeit. Az összetevők harmóniája teszi igazán egyedivé: világos és teljes kiőrlésű tönkölyliszt, valamint BL 55 és BL 80 búzaliszt egyesül varázslatosan, szakszerűen megfűszerezve sóval, vízzel és sertészsírral. Minden falat egy utazás a múltba, ahol a hagyományok és az autentikus ízek találkoznak.
Az ősi tönkölybúza magas rost- és ásványianyag-tartalma, finom diós aromája a modern ízléshez igazodóan jelenik újra, ráadásul egy egészségesebb és karakteresebb ízvilággal.
A Mórahalmon található Varga Pékség több mint három évtizedes szakmai hagyományaira alapozva szenvedélyesen népszerűsíti a természetes alapanyagokból készült, kovászos kenyérkészítést. Az idei verseny győzteseként elismerést nyert Mediterrán kenyér, amely gazdag extraszűz olivaolajban, remekül tükrözi a mediterrán életstílust és az egészségtudatos táplálkozás harmóniáját. Ez a különleges kenyér nem csupán ízletes, hanem egy életérzést is közvetít, amely a frissességről és a természetességről szól.
A termékfejlesztés folyamata során az alkotók ambíciója az volt, hogy a magyar búzából készült kenyér a mediterrán konyhaművészet egészségtudatos és ízletes világával gazdagodjon. Ennek érdekében a tésztába prémium minőségű extraszűz olívaolajat kevertek, amely új ízélményeket és tápláló értékeket hoz a mindennapi kenyérfogyasztásba. A kihívást az arányok precíz beállítása és a megfelelő technológiai megoldások integrálása jelentette, hogy a végeredmény valóban különleges lehessen.
A Három Tarka Macska pékség csapata idén először vágott bele a Kenyérverseny kihívásába. Ambíciójuk, hogy független, szakmai zsűri értékelése révén képet kapjanak arról, miként teljesítenek azok a termékek, amelyek iránt szenvedéllyel elkötelezettek. E különleges péksütemények a francia technológia és a magyar ízek harmonikus egyesítéséből születtek, és a csapat reméli, hogy kreativitásukkal és szakértelmükkel méltó helyet vívnak ki maguknak a versenyben.
A győztes sütemény, az Augusztusi Álom egy laminált croissant tésztából készült leveles desszert, amely kívülről elegáns és roppanós, belülről viszont gazdag és meglepő. A függőleges rétegek belsejében egy selymes brownietészta és egy zamatos meggyszósz rejtőzik, így az édes és savanykás ízek harmonikus játéka, amit a textúrák gondos összehangolása tesz igazán különlegessé.
